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Muffins

04/07/2015 | Publicado en Info Chef

Ingredientes:
- 2000 grs.
- Harina 80 grs.
- Polvos de hornear 20 grs.
- Sal 800 grs.
- Huevos
- 1600 cc Leche
- 960 grs. Mantequilla
- Esencia


Preparación:
• Mezclar huevos ,azúcar y leche con paleta o lira , luego de unos minutos agregar mantequilla derretida y seguir mezclando por 8 minutos en segunda velocidad ,

• Terminar de agregar harina, sal y polvos de hornear, mezclar por unos dos minutos hasta lograr una mezcla homogénea.

• Dosificar en moldes y hornear ,

• Esta receta es la base para variedades de Muffins, y se puede agregar desde Chocolate, Almendras, Arándanos, Zanahoria, etc.

Claudio Bruce Z.,
Chef Capacitador Panadería - Pastelería