Procesos de Conservación Segura de Alimentos

Categoría: Recetas

Procesos de Conservación Segura de Alimentos

3 de abril de 2020

Mejora la seguridad alimentaria
y planificación de tu producción


¿QUÉ ES EL HELADO ARTESANAL?

26 de marzo de 2020

Es un producto fresco, elaborado a diario con diversos ingredientes nobles y de calidad.


Cocinas Co Work

27 de diciembre de 2019

Las Cocinas compartidas o Co Work, son nuevos espacios con equipamiento gastronómico que albergar a diferentes emprendedores del área gastronómica.


Omelette en el Horno de cocción acelerada

22 de noviembre de 2019

Omelette en el Horno de cocción acelerada Merrychef eikon e2s HP.
Colocar la mantequilla derretida en la bandeja, agregar los huevos batidos y condimentados..


Chuletón con verduritas

2 de octubre de 2019

Chulentón con verduritas (para 2 personas)

INGREDIENTES

1 chuletón de 600g
1 zapallo italiano grande
Zanahorias baby
Mantequilla
Pimienta
Sal


Receta: Baguette

11 de enero de 2019

Ingredientes:  - 5.000 grs de harina - 2.900 cc de agua - 100 grs de sal - 50 grs de kevadura fresca   Preparación: - Incorporar los ingredientes en la amasadora en segunda velocidad unos 8 a 10 minutos excepto la levadura fresca, desarrollar una masa homogénea, blanda y no pegajosa. - En ese punto […]


Receta: Filete con barro de hongos y salsa de vino

11 de enero de 2019

Ingredientes:  - Filete 250 grs - Salsa de vino - Barro de hongos 70 grs - Castañas de caju 20 grs - Brócoli 31 grs   Preparación: - Cocer los garbanzos con cebolla, zanahoria, un poco de apio hasta que estén blandos. De ahí procesar todo si los vegetales y con ayuda del caldo de […]


Receta: Plateada al horno

11 de enero de 2019

Para 5 pax: Ingredientes:  - 1.5 kg de plateada - 3 cebollas - 3 zanahoria - 1 lt de vino blanco - 1 lata de tomate concentrado - 3 dientes de ajo - 1 pimiento rojo - Aceite de oliva - Sal   Preparación: - Entrar al proceso de braseado que se encuentra en carnes […]


Receta: Pan de Hoja Nortino

11 de enero de 2019

Ingredientes Paso # 1: - 5000 grs de harina - 200 grs de manteca - 2200 cc de agua - 100 grs de sal - 50 grs de levadura fresca Ingredientes Paso # 2: - 200 grs de harina - 200 grs de manteca   Preparación: - Incorporar todos los ingredientes del paso # 1 […]


Receta: Pulpo Tostado

11 de enero de 2019

Ingredientes: - Pulpo 110 grs - Aceitunas negras 15 grs - Alioli ligero de frutas 25 grs - Pulpo baby 40 grs - Puré de papa apio 50 grs - Puré de tomate   Preparación: - Espantar el pulpo en agua hirviendo con sal 4 veces (meter y sacar el pulpo 4 veces en esta […]


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