¿Qué es un abatidor de temperatura y cómo funciona?

Categoría: Tips

¿Qué es un abatidor de temperatura y cómo funciona?

29 de julio de 2019

El abatimiento es un proceso de enfriamiento rápido de los alimentos. Durante esta fase, la temperatura interna de los productos baja de manera rápida en poco tiempo. La velocidad de este proceso es fundamental, de ella depende el éxito de este. El abatidor actúa sobre los alimentos propulsando el aire a muy bajas temperaturas y haciendo circular el frío mediante potentes ventiladores.


¿Qué es una Laminadora y como sirve para tu Panadería / Pastelería?

27 de marzo de 2019

La laminadora de masas es un infaltable en tu pastelería o panadería actual, no solo es fácil de usar, sino que además te entregan confiabilidad y rapidez.


Tips: Como comenzar una heladería paso a paso

17 de enero de 2019

Heladerías hay muchas, primero reconoce la competencia del recinto donde te instalarás y luego fija el valor único que quieras entregar con la tuya.


Tips: ¿CÓMO CAMBIÓ LA FORMA EN QUE COCINAMOS? INNOVACIÓN Y NUEVAS TECNOLOGÍAS PARA CHEFS DEL SIGLO XXI

15 de enero de 2019

La cocina es una de las artes más antiguas de la humanidad. Perfeccionada en cada rincón del mundo, ha evolucionado de procesos convencionales a una completa modernización, en cuanto a fusiones culinarias e incorporación de tecnologías de alta gama, que facilitaron los procesos como nunca imaginamos La comida y la cocina son una parte intrínseca […]


Tips: CÓMO MEJORAR LA PRODUCCIÓN DE LOS HELADOS USANDO ALTA TECNOLOGÍA

15 de enero de 2019

La conservación del helado siempre ha sido una etapa crítica del proceso. Mantener su calidad y su volumen, a pesar de las circunstancias, es el reto que ahora impone la tecnología de Irinox. Uno de los postres preferidos por todos es el helado en todas sus variedades, y en la actualidad, la tecnología se ha […]


Tips: ¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE CONTAR CON UNA COCINA DE ALTA TECNOLOGÍA?

15 de enero de 2019

Incorporar implementos tecnológicos de altas prestaciones pasó de ser un lujo a una necesidad ineludible. Las mejoras que proporciona a los servicios culinarios son indiscutibles. Además, del ahorro de dinero, estas agilizando los procesos de producción, por lo tanto entregando un servicio de calidad a tus clientes. ¿Estás listo para adaptarlas en tu restaurante? Los […]


Tips: CONOCE 7 RAZONES PARA INCLUIR UN LAVAVAJILLAS EN TU NEGOCIO

15 de enero de 2019

Existen siete razones fundamentales para incluir un lavavajillas en tu restaurante, catering o servicio de hotelería: Ahorro de agua Al llevar a cabo la limpieza de una carga de vajillas, tu negocio será capaz de ahorrar hasta un 80% de agua. De esta manera, evitarás el gasto innecesario, contribuyendo con el medio ambiente y disminuyendo […]


Tips: ¿CÓMO MEJORAR LA PRODUCCIÓN DE TU RESTAURANTE? DESCUBRE PRÁCTICOS CONSEJOS

15 de enero de 2019

Estudios señalan que la mayoría pierde millones de pesos al año en alimentos desperdiciados. Y aunque es difícil predecir o prever de manera absoluta la situación, existen opciones para mejorar estos procesos, reducir considerablemente las mermas y ahorrar importantes cantidades de recursos, aprovechando a cabalidad las materias primas, la energía, los tiempos y coordinación del […]


Tips: ¿DE QUÉ TRATA LA RESTAURACIÓN DE LOS ALIMENTOS O COOK AND CHILL?

15 de enero de 2019

Hoy en día, la tecnología ha llegado a abarcar cada uno de los aspectos en la vida de las personas. Por supuesto, la cocina no es un concepto que se quede atrás ya que en el último tiempo se ha beneficiado de nuevos artefactos, técnicas e incluso la evolución de antiguos procesos que actualmente mejoraron de manera […]


Tips: CONOCE LOS BENEFICIOS DEL COOK AND CHILL EN LA RESTAURACIÓN DE LOS ALIMENTOS

15 de enero de 2019

La tecnología ha cambiado para siempre nuestro estilo de vida, desde lo más complejo hasta los actos más cotidianos. Hoy en día, pequeños actos como cocinar se han visto modificados gracias a diferentes técnicas, como por ejemplo, el cook and chill o restauración de los alimentos. ¿Cómo funciona? Consiste en cocinar y ultracongelar rápidamente los alimentos, llevando las preparaciones de […]


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