Abatidor de Temperatura Profesional 5 bandejas GN 1/1

El Abatidor de Temperatura Profesional 5 bandejas GN One – Modelo EBF-05 está diseñado para cocinas que necesitan producir con anticipación sin comprometer calidad, seguridad ni textura en los alimentos. Su sistema de enfriamiento rápido permite reducir la temperatura de preparaciones recién cocinadas desde +90°C hasta +3°C en aproximadamente 90 minutos, o congelarlas rápidamente hasta -18°C, preservando sabor, humedad y propiedades nutricionales mientras se minimiza el riesgo bacteriano. Con capacidad para 5 bandejas GN y una capacidad neta de 94 litros, este abatidor permite organizar producción, optimizar mise en place y mejorar la eficiencia en servicios gastronómicos de alta demanda.

Equipado con compresor SCE21CNLX, sistema de ventilación optimizada y refrigerante ecológico R290, el equipo ofrece alto rendimiento con eficiencia energética, funcionando con 1300 W en 220-240V. Su estructura interior en acero inoxidable SUS304 garantiza higiene, durabilidad y fácil limpieza en entornos profesionales, mientras su diseño compacto (750 × 815 × 870 mm) permite integrarlo fácilmente en distintas áreas de la cocina. Con ruedas para facilitar movilidad y una construcción robusta de 89 kg, el abatidor One EBF-05 se convierte en una herramienta clave para estandarizar procesos, reducir mermas y asegurar resultados consistentes en cada servicio.

• Enfriamiento y congelación rápida: Diseñado para reducir la temperatura de alimentos recién preparados desde altas temperaturas hasta +3 °C o −18 °C, preservando textura, sabor y seguridad alimentaria.

• Capacidad profesional: Sistema para 5 bandejas GN, ideal para cocinas de mayor producción como restaurantes, hoteles y servicios gastronómicos.

• Alto rendimiento de abatimiento: Capacidad por bandeja de 5 kg (+90 °C a +3 °C en 90 min) y 3 kg (+90 °C a −18 °C en 240 min), permitiendo optimizar procesos de producción y conservación.

• Potencia y eficiencia: Potencia de 1300 W, funcionamiento 220-240 V / 60 Hz y consumo energético optimizado de 0,0576 kWh/kg en abatimiento y 0,2804 kWh/kg en congelación.

• Refrigeración ecológica: Utiliza gas refrigerante R290, eficiente y de bajo impacto ambiental.

• Construcción profesional: Interior en acero inoxidable SUS304 para máxima higiene y exterior en SUS201 resistente al uso intensivo.

• Componentes de alto desempeño: Equipado con compresor SCE21CNLX y ventiladores dedicados para evaporador y condensador que garantizan estabilidad térmica y circulación uniforme del aire frío.

• Diseño funcional y robusto: Dimensiones de 750 × 815 × 870 mm, capacidad interna de 94 L y ruedas integradas que facilitan su desplazamiento e instalación.

• Control térmico confiable: Rango de trabajo entre +3 °C y −18 °C, ideal para procesos de abatimiento y congelación rápida en cocinas profesionales.

• Solución eficiente para producción gastronómica: Permite mejorar la seguridad alimentaria, prolongar la vida útil de los alimentos y optimizar los flujos de trabajo en operaciones de alta demanda.