Abatidor de Temperatura Profesional 10 bandejas GN 1/1

El Abatidor de Temperatura Profesional 10 bandejas GN One – Modelo EBF-10 está diseñado para cocinas de alto volumen que necesitan velocidad, control sanitario y consistencia en cada preparación. Su sistema de abatimiento permite reducir rápidamente la temperatura de alimentos recién cocinados desde +90°C hasta +3°C, o congelarlos hasta -18°C, preservando textura, sabor y propiedades nutricionales mientras se reduce el riesgo bacteriano. Con capacidad para 10 bandejas GN y 178 litros de volumen, este equipo permite organizar producción anticipada, optimizar el mise en place y mantener un flujo de trabajo eficiente incluso en operaciones gastronómicas exigentes.

Equipado con compresor SCE21CNLX, sistema de ventilación de alto rendimiento y refrigerante ecológico R290, el abatidor combina potencia y eficiencia energética, operando con 2500 W en 220-240V. Su estructura interior en acero inoxidable SUS304 asegura higiene, resistencia y fácil limpieza, mientras su diseño vertical (750 × 830 × 1435 mm) permite aprovechar mejor el espacio en cocina. Con ruedas de 5 pulgadas para facilitar movilidad y una construcción robusta de 140 kg, el EBF-10 se convierte en una solución clave para estandarizar procesos, aumentar productividad y garantizar resultados consistentes en cada servicio profesional. Además, puede abatir grandes cargas por ciclo, alcanzando hasta 50 kg de enfriamiento rápido y 30 kg de congelación por ciclo, lo que lo convierte en una herramienta estratégica para cocinas de alta producción.

• Enfriamiento y congelación rápida: Diseñado para reducir la temperatura de alimentos recién preparados hasta +3 °C o −18 °C, preservando calidad, textura y seguridad alimentaria en cocinas profesionales.

• Alta capacidad de producción: Sistema para 10 bandejas GN, ideal para operaciones gastronómicas de gran volumen como hoteles, casinos, restaurantes y cocinas industriales.

• Potente rendimiento: Potencia de 2500 W, funcionamiento 220-240 V / 60 Hz y corriente de 12 A, garantizando ciclos rápidos y eficientes de abatimiento y congelación.

• Capacidad de abatimiento por bandeja: Permite enfriar 5 kg por bandeja (+90 °C a +3 °C en 90 min) y congelar 3 kg por bandeja (+90 °C a −18 °C en 240 min), optimizando los procesos de producción.

• Refrigeración ecológica y eficiente: Utiliza gas refrigerante R290, de bajo impacto ambiental y alto rendimiento energético.

• Componentes de alto desempeño: Equipado con compresor SCE21CNLX y sistema de ventilación dedicado para evaporador y condensador que asegura circulación uniforme del aire frío.

• Construcción sanitaria y robusta: Interior en acero inoxidable SUS304 para máxima higiene y exterior en SUS201, resistente al uso intensivo en cocinas profesionales.

• Diseño robusto y funcional: Dimensiones de 750 × 830 × 1435 mm, capacidad interna de 178 L y ruedas de 5” que facilitan su desplazamiento y posicionamiento.

• Control térmico preciso: Rango de trabajo entre +3 °C y −18 °C, permitiendo abatimiento rápido o congelación profunda según las necesidades de producción.

• Solución profesional para cocinas de alto flujo: Permite mejorar la seguridad alimentaria, extender la vida útil de los alimentos y optimizar los tiempos de preparación en operaciones gastronómicas exigentes.