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Información del producto
Optimiza la fermentación de tu panadería con el enfriador de agua Ferneto RAF100. Tanque de 80 L, acero AISI 304 y agua a 2 °C
¿Cuántas masas perfectas se han arruinado por culpa del calor en el obrador? Ver perderse horas de trabajo y materia prima por fermentaciones aceleradas es una frustración que ningún panadero merece vivir.
El secreto de una corteza crocante y un alveolado uniforme está en el agua. El Ferneto RAF100 entrega agua pura a 2 °C estables, protegiendo tus recetas de los cambios climáticos y asegurando el mismo estándar de calidad en cada horneada.
Olvídate del estrés del termómetro, de picar hielo a mano y del temor a que la masa se pase de punto. Recupera la tranquilidad de producir con precisión europea, sabiendo que cada cliente disfrutará del pan crujiente y fresco que distingue a tu marca.
Propiedades técnicas
El control térmico en el amasado determina la estructura final del pan.
El enfriador industrial Ferneto RAF100 garantiza agua a una temperatura constante de 2 °C para evitar la fermentación prematura causada por la fricción del equipo o el calor ambiental.
Fabricado íntegramente con cuba y estructura exterior en acero inoxidable AISI 304, incorpora aislamiento en poliuretano de alta densidad ($45\text{ kg/m}^3$).
Ofrece un volumen útil de 80 litros, flujo de 50 L/h, potencia de 0,4 kW, 1010 W frigoríficos y refrigerante ecológico R454C (GWP 148). Su circuito hermético opera hasta a 5 bar de presión y cuenta con un sistema modular expansible.
Características
| CONSTRUCCIÓN | ACERO INOX |
| ENERGIA | Monofásica 220V/50 Hz/1F |
| CAPACIDAD | 50 L/HORA |
| VOLUMEN | 80 L |