En panaderías de mediana y alta escala, los turnos continuos elevan la fricción y la temperatura del amasado, arriesgando la fermentación. El enfriador industrial Ferneto RAF200 estabiliza el proceso entregando agua fría a 2 °C controlados de manera ininterrumpida.

Sistema de doble cuba con volumen útil de 160 litros y débito continuo de 100 litros/hora. Integra 2020 W de potencia frigorífica con un consumo de solo 0,7 kW y gas ecológico R454C (GWP 148). Su estructura exterior y tanques son de acero inoxidable AISI 304 con aislamiento en poliuretano inyectado ($45\text{ kg/m}^3$). Cuenta con circuito hermético a presión de red (hasta 5 bar), válvula purgadora de aire y opción de expansión modular.

Mantenimiento Crítico Obligatorio

Limpieza del Condensador: Al ser un equipo industrial de panadería, el polvo de la harina se acumula rápidamente en el radiador (condensador). Debe limpiarse con aire comprimido o una brocha suave mensualmente para evitar alarmas de alta presión o fallas en el compresor.

Higiene del Tanque: Se aconseja vaciar el tanque utilizando la llave de purga inferior de forma periódica para evitar la sedimentación de minerales u hongos del agua estancada.

• CE: Cuenta con la certificación de Conformidad Europea, cumpliendo con las normas de seguridad y calidad exigidas en la UE.