Sistema de cocción Rational iVario Pro XL

Grandes cantidades. En poco tiempo. Sin utilizar para ello sartenes basculantes, marmitas y equipos a presión. Esto se consigue únicamente con una iVario Pro L o XL. Pues reemplazan a numerosos aparatos y utensilios de cocina convencionales. Son hasta 4 veces más rápidas. Y necesitan hasta un 40 % menos de energía. Ya no será posible imaginarse la restauración colectiva sin estos equipos.

• Tecnología innovadora para cocer asar y freir con la máxima precisión y eficiencia.

• Con Sistema VarioBoost.

• Tecnología patentada con capacidad de llegar a 200°C en tan sólo 2 minutos.

• Calor absolutamente uniforme en toda la superficie de cocción.

• Opción de cocción a presión.

• iZone Control. -

• Cocción a baja temperatura.

• WiFi.

• Interface USB (estándar).

• Subestructura.

• Pies estándar 150mm.

• Ducha con manguera retráctil.

• Volumen útil de la cuba 150 l

• Volumen de la cuba [An x Pr x Al] 1.026 x 570 x 280 mm

• Superficie de la cuba 59 dm2

• Nivel máximo de aceite en frío 45 l

• Ancho 1.365 mm - Profundidad 894 mm -Altura mínima

• Creación de perfiles específicos.

• 1,200 programas con hasta 12 pasos programable.

• Sistema de elevación y descenso para cocinar con cestas.

• Cocción Delta T para la cocción delicada de piezas de carne grandes

• La entrada de agua, automáticamente llena la cuba con precisión de litros exactos.

• Pantalla TFT a color de 10.1 pulgadas.

• Perilla central de ajuste con función "Push".

• Monitoreo de los sistemas de cocción desde una PC.

• Sonda térmica con 6 puntos de medición (1 sonda por cuba).

• Posibilidad de seleccionar entre °C o °F.

• Tapa con toma de agua integrada.

• Conexión de agua fría.

• .Material interior y exterior de acero inoxidable.

• Cuba higiénica sin juntas y esquinas redondeadas.

• Capacidad 59 dm2 , 150 l.

• Comidas por servicio 100-500.

• Medidas Ancho 136.5 cm, Fondo 89.4 cm, Alto 107.8 cm.