Receta: Muffins

Ingredientes:

- 2000 grs.
- Harina 80 grs.
- Polvos de hornear 20 grs.
- Sal 800 grs.
- Huevos
- 1600 cc Leche
- 960 grs. Mantequilla
- Esencia

 

Preparación:

- Mezclar huevos, azúcar y leche con paleta o lira , luego de unos minutos agregar mantequilla derretida y seguir mezclando por 8 minutos en segunda velocidad.

- Terminar de agregar harina, sal y polvos de hornear, mezclar por unos dos minutos hasta lograr una mezcla homogénea.

- Dosificar en moldes y hornear,

Nota: esta receta es la base para variedades de muffins, y se puede agregar desde chocolate, almendras, arándanos, zanahoria, etc.

 

 

Claudio Bruce Z.
Chef Capacitador Panadería - Pastelería

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